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減肥餐單: 用豆腐自設計適合自己的健康減肥飲食及方法

美味的豆腐其實可以是一種非常適合作健康減肥的理想食材。一位韓國著名女演員層分享到,她晚餐只吃豆腐就能達到減肥效果。被稱為”日本減肥Queen”藤湘江也是靠著在月經來臨前7天只吃豆腐不吃其他食物的自創減肥餐單就能在7天內瘦下了5公斤。但營養學家提醒我們,豆腐雖然是健康減肥飲食中的理想食材, 但也要注意營養均衡. 如果只單一吃豆腐,就要小心復肥問題。 豆腐是很好的營養來源之一。它不僅含有優質的植物性蛋白質,還含有鉀(K)、鎂(Mg)和大豆生物類黃酮等營養成分. 其對女性是非常有益的。 食品醫學研究博士及營養師指出,豆腐主要由大豆做成. 大豆中含有值物性的生物類黃酮, 是植物雌激素的一種,它類似人類的雌激素,可以有效地緩解更年期症狀. 例如它可以預防和緩慢皮膚老化, 骨質疏鬆,降低膽固醇,心血管等問題. 豆腐中含豐富的礦物質, 如人體需要的: 鉀(K), 鈣(Ca)和鎂(Mg). 鉀(K)有利於水的代謝, 能夠減少水種問題.。鎂(Mg)和鈣(Ca)能鎮靜神經,穩定情緒。生理期前,女性由於激素變得淩亂及不穩定,容易出現焦慮和水腫等問題。因此,有月經痛和經前綜合症的女性可以吃豆腐或喝溫豆漿來緩解這些症狀。但要注意的是, 不要加入精製糖及味精這些人工化學物, 以免得不償失. 此外,豆腐含熱量不太高但卻有豐富蛋白質,而且能有效地增加飽腹感, 所以它是非常好的理想減肥瘦身飲食。 然而,為了減肥,有些人只吃豆腐來滿足饑餓感。營養學家認為這不可取。 被譽為“減肥女王”的日本作家藤湘江曾經在生理期前一段時間單獨吃豆腐,一周內瘦了5公斤。後來,她發現這種飲食很容易增加體重, 即體重反彈。嚴格地說,這樣的減肥方法就只是在“脫水”, 真正減下脂肪的成效不大。因為月經前吃豆腐可以使身體的新陳代謝率及腸蠕動能力增加,這有助於排便,多餘的糞便排出了, 體重自然下降. 但這並不意味著減了肥,因為脂肪細胞不會那麼快被消除。 用豆腐減肥的正確健康方法是需要用正確的食物搭配,並注意三餐的營養均衡,這樣減肥的效果才能持久。 營養師強調,每頓飯都要包括碳水化合物(非精製型)、優質蛋白質和脂肪。豆腐本身是一種很好的植物蛋白,建議可以與糙米等非精製糖一同食用, 這會效果更好. 脂肪也是必不可決少的,因為它在體內的內分泌激素中起著重要作用,還能減少饑餓感。豆腐中的大豆異黃酮是脂溶性的。如果與橄欖油、苦茶油等一同食用有益助於人體消化、吸收和利用。比如,冷豆腐可以加上可以把少許橄欖油和醋汁淋上豆腐上;或者用苦茶油把米飯、豆腐、番茄和蔬菜混合後才吃. 這不但增加口味的感覺, 而且更容易達到飲食均衡的效果. 豆腐和雞蛋一起吃更有營養,因為蛋黃本身含有脂肪,而且它可以提供動物蛋白質來源,能對只單吃豆腐補充多一點動物性蛋白來源。 此外,極端的低卡減肥飲食方法也會失去肌肉量而造成易胖體質。因為在饑餓的時候,身體首先會利用碳水化合物開始作能量。如果碳水化合物不足,它會先燃燒肌肉(蛋白質),最後才會選擇消耗脂肪作能量來源。 營養師認為: “正確的健康減肥飲食或減肥餐單, 首要目標應該是追求肌肉品質增加,而不是體重的減輕,這樣才能避免變成一個‘泡芙男/女’。”低卡的節食或一些極端的減肥方法雖然能短時間使體重減下來,但體內脂肪含量還是很高。最佳的減肥飲食及方法需要配合運動,飲食占70%~80%,運動占20%~30%。 雖然豆腐有很多不同種類,但嫩豆腐才是最適合瘦身的。嫩豆腐含水分較多但能量較少,每100克的嫩豆腐大約只含52Kcal和5g的蛋白質. 要注意的尤其是百頁豆腐,因為在加工過程中, 百頁豆腐會被加上了很多用料, 油和味精等,熱量和人造化學物較高,每100克含250Kcal卡路里。 除了市場上銷售的嫩豆腐外,還可以自己選擇做蛋豆腐:材料:雞蛋一隻加入無糖豆漿一杯。 方法:將雞蛋打散再加入豆漿,再把它們攪拌均勻之後把它們蒸10~15分鐘即可。 蛋豆腐很容易做。煮好後,煮一壺水,加入味噌,煮成味噌豆腐湯。它能為身體補充更多的營養。味噌是一種完整的大豆發酵產物,含有生物類黃酮、卵磷脂、必需氨基酸、優質蛋白質、礦物質如: 鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、鐵(Fe)、磷(P) 及維生素E和B集。發酵後,味噌的營養成分會變成小分子,更容易被身體吸收下來。 如果你還想增加口感,還可以添加海帶,不但能增強口感的豐富性,而且能額外補充了碘(I);如果你添加韓國泡菜快能增加食物纖維, 有助降血脂。 整體而言,只吃豆腐減肥和節食減肥差別不大. 不是一個長遠減肥方法. 但只要豆腐配搭優質碳水化合物, 脂肪和纖維,再加上做減肥運動就能有大大地有助提升脂肪代謝而達到理想的減肥效果. 總括來說, 有效的健康減肥飲食需要身體吸收足夠能量及蛋白質, 才能做到真正瘦身效果. […]

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正確減肥方法及減肥課程 減肥飲食

40歲後減肥困難怎解決?

40歲以後發胖及難減肥主要有三個 胃腸功能變差。 腸道系統減弱,導致消化能力降低, 更容易出現腹脹、小腹脹、水腫、浮腫等現象。 中醫學相信,脾臟是體液代謝的要道。假如脾胃消化加下降及出現問題,多餘水份便會漫過全身。就像大都市中的排水溝被堵住了,癈水便會到處溢出來。人們喜愛吃油炸食品,喜歡喝冰水,甚至於傷脾胃也不知道。因此,我們應該改變我們的不良飲食習慣。就算在炎熱的夏天,我們也應該吃溫熱的食物,喝大量的溫暖開水,絕不要吃宵夜等多餘小吃。當脾胃好轉了,身體便會漸漸瘦下來。 所以要做到減肥效果先要做好飲食. 優質的減肥飲食也會強調熱食較冷食為好. 身體退化以及老化。 中年打後,新陳代謝漸漸放緩,身體開始衰老。你會感到疲倦,脫髮,表皮乾燥,膝蓋僵硬。越是這樣,你越不想運動,你的肌肉就越來越弱,你體內積累的脂肪就越多,使你漸漸發胖。所以為要達到減肥目的, 也要做好減肥運動. 更年期問題。 女性更年期後,雌激素大大地降低,會使新陳代謝減慢,體重增加,容易在腹部堆積脂肪,使腰圍變粗。 你以為不吃晚飯就能瘦身嗎? 為了防止發胖,許多人開始採用了“不吃晚飯”的方式。這可行嗎? 古時候,人常說中午不吃,也就是說中午以後(11:00-1:00)不吃。不過,當時耕者晚上7、8點便睡覺,早上4點就開始吃早飯,然後開始在田裡幹活,所以不吃晚飯是可以的。現在人們卻不是這樣生活的,因此這行不通。 想想看。中午12點吃過午飯,下午工作,有很多人不得不工作到深夜才睡覺。他們第二天八點鐘吃早飯。如果他們近20個小時不吃東西,誰能忍受呢? 事實上,晚餐少吃點脂肪和碳水化合物就足夠了。如果你在睡覺前感到肚餓了,你可以喝一杯牛奶或是吃一些輕量水果。當你習慣晚飯吃少一點時,而且在睡前絕不要吃東西,這樣能夠避免發胖, 身體漸漸會瘦下來和達到減肥效果。 不餓就能保持健康的減肥方法 40歲以後怎樣能不餓就保持健康甚至能減肥? 計算熱量、攝食時間和數量。當你吃東西的時候,你需要計算卡路里。例如,一天需要1800-2000卡路里。另外,40%是碳水化合物,30%的食物是脂肪, 30%是蛋白質。計算的目的是要確保你能吃到足夠的必須營養。當你習慣了三餐的份量,你便不必須要再計算它了。此外,三餐時間要固定,不要吃油炸食品,飯後不要吃不必要的甜品。(若要快速減肥, 可以參考低升糖減肥飲食課程的內容.) 不要吃冷食。喜愛喝冰冷飲品,或吃冷食,易於引發腸道及胃部收縮。當胃腸道收縮時,血管便會收縮,會使新陳代謝惡化。 此外,腸胃喜愛溫熱,不濕不冷的食品。寒食易在腸內堆積,導致消化不良、腹脹、腹脹等疾病,也會使人發胖。特別是對於寒性體質的人,儘量不要吃太多瓜果、水梨、火龍果,也不要喝太多綠茶、咖啡、青草茶等。因為這些都是寒性食物. 好好睡吧。睡眠適量,能讓人身心穩定,不僅身體健康,即使過了中年亦不容易發胖。睡眠不能太多或不夠,睡眠不足,會出現疲勞、頭痛、工作效率低下、憤怒、抑鬱、暴躁、暴飲暴食等問題,而且很容易發胖。睡眠過多,在中醫學說的“五勞七傷”中說,長時間躺著傷陽氣,尤其是肺會容易受傷,因為睡眠時間太長,人會容易氣虛,身體新陳代謝大大地減慢,肺活量減少,容易引起肥胖或水腫。在現今的研究中, 我們也發現睡眠時能增加瘦體素的份量, 有助減肥瘦身效果. 所以足夠的睡眠在減肥的過程中是不能少的. 堅持一定量的運動。我建議每天做一個簡單的運動,也就是健康的散步。堅持走30分鐘以上。健康的步行不但可以減肥,而且能夠使人健康, 免疫力增強。當人體處於活動狀態時,會提高新陳代謝,增進血液迴圈,使身體更加強壯。健康步行的好處很明顯的,而且可以隨時隨地進行。 接近大自然。當人們感到壓力時,他們也容易抑鬱、暴躁、失眠、暴飲暴食等。他們會不知不覺地變胖。親近自然環境能保持身心穩定、心情愉快的最有效方法之一。 最後,我還與讀者分享一位中醫師的經歷。他行醫20多年了。一些老病人經常問他, 他是怎麼保養身體,十多年來身體怎麼沒變!他會告知他每天早上都出去練氣功。氣功是一種生活的雙修。人生的雙修,不僅是修身祛病,更是按照真、善、忍的準則修身養性、做好人。因此,它不僅可以保持身體的良好狀態,而且可以提高心臟的能力和自我修養。在忙碌的現實生活中,不容易產生壓力而導致肥胖。氣功的動作是慢的、慢的、圓的。適合男女老少。有利於人們的身心健康,特別是在瘟疫肆虐的時候。

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